Commerces · Projet · Tremblay-en-France

Un atelier de boucherie dans un entrepôt.

Un grossiste en viande rachète un entrepôt vide. On y a dessiné tout son atelier : le laboratoire de découpe, les chambres froides, le sas d'hygiène, les vestiaires et le stockage.

Le laboratoire de découpe : murs en panneaux isothermes blancs, rails au plafond, portes des chambres froides

La ficheLe plan qui raconte

Lieu: Entrepôt en zone d'activités
Commune: Tremblay-en-France (93)
Programme: Laboratoire de découpe de 200 m², six chambres froides, deux chambres froides négatives, stockage sec de 470 m², sas d'hygiène, plonge, vestiaires
Mission: Conception de l'aménagement intérieur et plans de l'atelier
Calendrier: Plans dessinés au printemps 2024, atelier livré à l’automne 2024

Ouvert

de l'entrepôt vide à l'atelier qui tourne.

Le laboratoire de découpe occupe l'aile gauche, entouré de ses chambres froides : carcasses et palettes d'un côté, produits finis et départ de l'autre. Le personnel passe par les vestiaires puis le sas d'hygiène avant d'entrer. Le reste de l'entrepôt garde le stockage sec et une grande chambre froide négative.

L'entrepôtAvant